“油锅置火上，放适量油后加热至六、七成，将腌好入味的鸡腿肉放入锅中，用中火翻炸，炸至表面金黄即可……”戴着高高厨师帽的大师傅娴熟地处理着手中食材，一边放慢了手中动作，口中还不忘一步步详细解说着。
转眼间，一盘精心烹调的佳肴出炉了，香味弥漫开来，让人禁不住垂涎欲滴……
你以为这是一场食神厨艺大比拼吗？错啦，这是哈密市伊州区五堡镇中式烹调培训班的培训现场！
名厨来到家门口
为了让当地村民能够学得更多就业技能，有能力自主创业增收，3月28日，在哈密市职业技术学院、哈密市审计局、哈密市旅游局驻伊州区五堡镇阿克吐尔村工作队的协调下，为期20天的五堡镇中式烹调培训班开班。2名哈密市中式烹饪名厨受邀来到五堡镇面对面授课，68名村民闻讯而来报名参加培训班，在家门口学习顶级大师的烹饪功夫。
“老师，这边这个是蚝油吗？”
“老师，这个调料应该什么时候放合适？”
……
培训现场，25岁的帕丽扎提·阿不力米提一个又一个问题不停往外冒，抓紧一切时机向名师请教。她早早就来到了培训现场，老师一一讲解配菜方法、调料使用秘诀、油温高低等等问题，她就把数字和细节都一一记录在随身携带的小笔记本上。一看到自己没见过的调料、酱料，帕丽扎提几乎立马就会扑过去，两眼放光地询问老师这是什么、能不能现场尝试？让老师都有些哭笑不得。
意识到自己有些唐突，帕丽扎提也不好意思地笑了。她告诉驻村干部，近几年来五堡镇旅游业的发展势头很好，自己老早就想趁此机会开个农家乐风格的餐厅了。
“我想自己创业，多挣点钱，只是苦于没有找到合适的机会。培训班开得太及时了，我现在清楚了自己的不足在哪里，还有什么方面需要准备，大师傅也提醒了我不少自己开店需要注意的事项。我相信，现在只要我努力去做就一定能成功。”帕丽扎提信心满满地笑道。
其实，帕丽扎提并不是阿克吐尔村最先受益的村民。村民哈斯也提·比拉力比她先一步实现了自己的创业梦，在五堡镇开了第一家米粉店。与帕丽扎提不同的是，哈斯也提幸运地得到了名师的一对一教学。
手把手教你做炒米粉
原来，看着五堡镇旅游业势头正盛，哈斯也提也萌生了创业的念头。琢磨调查一番后，她决定开一个米粉店。可要是去哈密市学习炒米粉的技术，学费需要元左右。家里经济条件有限，要不放弃了吧？想想学费再看看嗷嗷待哺的孩子，哈斯也提犯了难。
恰在此时，工作队到她家入户走访来了。满面愁容的哈斯也提把想法对队员们和盘托出，工作队了解情况后二话没说就开始了行动，向博涛职业技能培训学校中式面点老师龚淑英发出了邀请。
“工作队跟我说，有一个小姐妹想创业，可学费太贵家里还有孩子，问我能不能上门授课。我一听，这事儿简单啊，我可以来她家手把手地教她，不收钱，免费！”性格爽朗的龚淑英欣然接受了邀请。
如今，哈斯也提的小店做得风生水起，忙碌的她整个人看起来也更加有活力了。“多亏了工作队，如果没有工作队的帮忙，我就是想改变现状，有创业的想法也干不成事儿！”哈斯也提满心感激地说，她决定等自己有能力了，就带动村里需要就业的妇女们一起致富。
“针对村民们想在家门口创业但又缺乏实际技能的现状，我们将老师请来了村里。今年，我们会全力扶持农民就业、创业，为村民提供手把手、面对面的技术服务，助力大家致富增收。”工作队队长王梅介绍道，驻村干部们在入户时利用多种渠道广泛宣传，将就业、创业的各项扶持政策和技能培训意义向村民们广而告之，以市场需求为导向，以培训意愿为准绳，把流动的培训学校搬到了村里。
目前，工作队已协调开办了缝纫、中式烹调、电工钳工等技能培训班，共有余人参加培训。除此之外，保安、汽车驾驶等培训项目也正在筹划中。下一步，工作队计划对30多位村民进行有针对性的培训，帮助他们掌握技能，利用家里的果园开设农家乐，彻底帮助村民实现创业增收。（哈密市“访惠聚”驻村工作领导小组办公室寇轩铭）
一起学做美食
“嗒嗒嗒……当当当……”3月29日，塔城市喀拉哈巴克乡肯杰拜村文化室不断传出清脆的锅碗瓢勺撞击声。随之而来的，是不断飘散开的阵阵饭菜香味儿。这里，正在进行为期10天的烹饪技能培训班课程，共有49名村民报名参加了培训。
来到村里后，塔城市纪委驻村工作队发现肯杰拜村环境优美，空气清新，自然环境非常好。而且这里的家禽、牲畜都是吃虫、吃草散养生长的，不论是牛羊还是鸡鸭，肉质都格外鲜嫩、非常可口。
“我们何不把村里的先天优势利用起来，打造肯杰拜村生态旅游、美食度假游呢？”工作队队长毛颖川说做就做，带着队员们邀请来塔城地区天勤职业技术培训学校专业烹饪老师为村民授课。
通过理论讲解与实践操作相结合的方式，授课老师从食材的选用、调料的合理搭配等方面做了详细的介绍，并具体讲授了基本刀功、翻锅等必备技巧。
前来学习的村民们捧着笔记本，仔细聆听并认真记录烹饪要领。
可有部分村民汉语水平不怎么好，听老师上课感觉很费力，老师要照顾大部分人的学习，也无法专门停下来慢慢讲。毛颖川一拍大腿，亲自上阵做起了双语翻译，把老师的每一句话、所做的每一个动作都一字不漏地详细翻译给村民们听。
“毛队长你辛苦了，等我学会了老师教的菜，我一定把每道菜都做给你尝尝！”村民奴尔古丽感激地说。
“这样做好处挺多，我也学会了不少烹饪技能呢。不然现学现卖一下，晚上要不要尝尝我的手艺？”再辛苦，毛颖川也没放在心上，还跟大家开起了玩笑。在毛颖川看来，只要村民们能够习得手艺，帮助村里的生态旅游、美食度假游等发展的更好，自己再辛苦都是值得的。（塔城地区“访惠聚”驻村工作领导小组办公室徐莉姚娜）