塞外江南诗画伊犁
伊犁的风干肉
风干肉，简单的说就是将新鲜肉经过腌制后，让它自然晾干的肉制品。每年秋季，伊犁大草原上牛羊马最肥美的时候，人们便利用凉爽、干燥的秋风将新鲜的牛羊马肉腌制以后，割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干。风干肉因为是肉浓缩的精华，所以味道浓重、更有嚼头。
塔城的风干黄牛肉最好吃
凡来过新疆旅游到过塔城市的朋友，提起新疆塔城特色美食风干肉，大都赞不绝口，离开时会买些，想方设法的往家带，好让自己的家人和朋友也品尝品尝。据介绍，塔城的风干肉，其实最大的特点在于，经过果木微醺，在风干的过程中会形成一种特有的香气。