如果论道乌苏的头牌菜品，
酸菜鸡绝对是当之无愧，
首当其冲。
正是酸菜、辣椒、鸡肉的美妙结合，
在视觉上就能够征服你的感官，
拿下你的味觉，
让你的胃口大开。
*澄澄的土鸡肉块，
红彤彤的干辣皮子，
白绿*
（白的莲花白、*的*萝卜、绿的豇豆）
杂陈的酸菜鸡，
视觉上已然让你的味蕾溢出了唾液，
此情此景，
你会迫不及待的拿起筷子，
只恨筷子不如勺子挖起来过瘾，
那酸菜的酸爽脆生，
干辣皮子经过鸡油调出的香辣，
鸡肉醇厚的香味，
三者互相融合互相催生出的鲜香的美妙滋味，
叫人欲罢不能。
这里酸菜必得是西湖镇的腌制酸菜为最佳，
用的豇豆必得是夹河子的豇豆才够脆，
鸡得是西湖枸杞田里放养的土鸡，
最好是用大灶炒制的才是上乘的滋味。
这道酸菜鸡的滋味是吃过一次，
绕舌数月而经久不散，
时常回味。
编辑：彭琪
审核：宋永荣
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